Czerwony sos do pizzy

Dziś klasyczny czerwony sos do pizzy przygotowany z pomidorów i ziół, który przygotowuję na kilka sposobów:

  • ze świeżych pomidorów, szczególnie w sezonie
  • z pomidorów z puszki,
  • z pomidorów z puszki i koncentratu pomidorowego
  • z passaty
  • do sosu często dodaję łyżeczkę żurawiny i chrzanu
  • do sosu dodaję kilka łyżek pasty z papryki i bakłażanów – ajwar
  • dodaję dużo ziół, w tym zioła prowansalskie i cząber, czasem wrzucam do sosu wędzoną paprykę, nadaje świetnie charakterystyczny smak

Czerwony sos do pizzy

SKŁADNIKI:

  • puszka pomidorów krojonych 400g
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • duży ząbek czosnku
  • opcja: 1 szalotka
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz, oregano, bazylia, lubczyk
  • płaska łyżka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwy, Czytaj dalej