Jak wybrać dobrą czekoladę?

Nie znam nikogo kto by jej nie próbował, ba! nie lubił 🙂

Wykorzystywana jest szczególnie w cukiernictwie, niezbędna gdy dopada nas mały spadek cukru we krwi 🙂 Jaka jest najzdrowsza czekolada? Po jaką warto sięgać? Przeczytajcie poniżej.

Jak powstaje czekolada?

Czekolada wytwarzana jest z miazgi z uprażonych i poddanych fermentacji ziaren kakaowca, którą miesza się z tłuszczem. W masowej produkcji jest to tłuszcz roślinny, w czekoladach lepszych marek – masło kakaowe. Jeśli liczymy na wyśmienity smak, który na długo zapamiętamy, zwróćmy uwagę na skład czekolady zanim zabierzemy ją do domu 🙂

Czekolada naturalna

Zawiera od 34 do 60% masy kakaowej – im jest jej więcej, tym lepsza czekolada. Czekolady naturalne dzielimy na:

  • czekolady deserowe – zawierają do 70% kakao
  • czekolady gorzkie – zawierają ponad 75% kakao.

Czekolada mleczna

Taka czekolada ma w składzie między 30 a 40% kakao i aż do 50% cukru. Dobre czekolady mleczne nie powinny zawierać tłuszczów roślinnych.

Ja wybieram czekolady gorzkie, które mają ponad 85% kakao – wspaniałe! Nadają się do schrupania po dwa kawałki, do polewy czekoladowej i gorącej czekolady ze śmietanką 🙂

Dziękuję za odwiedziny i komentowanie przepisów.

Twój adres email nie zostanie opublikowany.