Kasza z kurczakiem i warzywami na ostro

To zdecydowanie jeden z moich ulubionych obiadów na ostro – kasza z mięsem i warzywami. Kasza ugotowana, wzbogacona smakiem masła, danie doprawione z dodatkiem liści kolendry, która zdecydowanie dodaje świeżości temu daniu. Parmezan, chili, świeże zioła, soczyste mięso, duszone w aromatycznych ziołach warzywa to sekret tego dania, polecam z wszelakimi dodatkami!

Danie można przygotować w wersji wege rezygnując z mięsa, wrzucić posiekane warzywa korzeniowe, pomidory z puszki, podać z wszelakimi makaronami lub ryżem. Smacznego!

SKŁADNIKI:

  • szklanka dowolnej kaszy, np. owsianej, gryczanej, jęczmiennej, jaglanej, kuskus
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 cukinia
  • spora garść żółtej fasolki mrożonej
  • 1 chili posiekana drobno
  • spora garść mrożonej kukurydzy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • opcjonalnie: kilka talarków upieczonych ziemniaków z tego przepisu
  • sól, pieprz kolorowy, ostra i słodka papryka, lubczyk, zioła prowansalskie
  • oliwa, kilka łyżek
  • sok z 1 cytryny
  • łyżeczka masła
  • do podania: świeża kolendra, natka, rukola, parmezan

PRZYGOTOWANIE:

Pierś myję, osuszam i kroję w kostkę. Nacieram przyprawami, polewam sokiem z cytryny i oliwą, trzema łyżkami. Odkładam na 2-3 godziny do lodówki pod przykryciem.

Cebulę i czosnek obieram. Cukinię myję. Wszystkie warzywa siekam w kostkę. Fasolkę żółtą mrożoną kroję na pół.

Na rozgrzanej patelni podsmażam kilka minut z obu stron mięso. Wyłączam gaz i patelnię odkładam na bok.

Na oliwie (na innej patelni) rumienię posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Dodaję pokrojoną w kostkę cukinię, chili, mrożoną kukurydzę i fasolę, duszę do miękkości, doprawiam do smaku. Warzywa łączę z mięsem na patelni, pilnując by wszystkie soki się połączyły. Doprawiam. Podaję z ugotowaną i odcedzoną kaszą. Do ugotowanej w osolonej wodzie kaszy dodaję łyżeczkę masła. Łączę z warzywami i mięsem. Podaję.

Warzywa z mięsem możesz podać zamiast kaszy z pieczonymi ziemniakami – polecam 🙂

Pieczone chrupiące ziemniaki

Pieczone ziemniaki

Jedna odpowiedź do “Kasza z kurczakiem i warzywami na ostro”

Dziękuję za odwiedziny i komentowanie przepisów.

Twój adres email nie zostanie opublikowany.