Soczyste kawałki piersi kurczaka podane w sosie z warzywami wszelakimi to zawsze świetna propozycja dania obiadowego na kilka dni lub lunch-box. Obiad dobrze doprawiony lub z dodatkiem papryczki chili i świeżych ziół smakuje zawsze. W dodatku, możecie dodać ulubione warzywa (świeże, mrożone lub konserwowe), zmieniać ich proporcje, a zamiast jogurtu dodać serek mascarpone lub słodką śmietankę, np. 30%. Gotowy obiad na talerzu posypuję świeżą, posiekaną natką, koperkiem, bazylią lub – jak dziś – rzeżuchą. Można także dodać tarty ser. Polecam kurczaka z kukurydzą i papryką w sosie jogurtowym z ziołami i serem.
Kurczak z warzywami i kukurydzą w sosie jogurtowym podany z makaronem lub ryżem
SKŁADNIKI:
- 7 łyżek oliwy + 2 łyżki
- 1 marchewka
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 400 g puszki kukurydzy (po odsączeniu 220 g)
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 180 g jogurtu naturalnego
- oregano, sól, pieprz, mielona kolendra, słodka i ostra papryka
- do podania: makaron krótki, np. penne, świderki, muszelki, kolanka, świeże posiekane zioła, np. natka, bazylia, kolendra, rzeżucha oraz – opcja – tarty ser, np. parmezan
PRZYGOTOWANIE:
Na 7 łyżkach oliwy podsmażam posiekane czosnek, cebulę. Gdy cebula lekko się zeszkli dodaję obraną i posiekaną na półksiężyce marchewkę.
Gdy marchewka będzie al dente dodaję posiekaną paprykę.
Smażę warzywa do miękkości. Dodaję odsączoną z zalewy kukurydzę oraz jogurt naturalny.
W tym czasie w małym garnuszku rozgrzewam 2 łyżki oliwy i przesmażam na niej posiekaną w kostkę pierś kurczaka. Przyprawiam ją. Dodaję do warzyw na patelni, mieszam, smażę jeszcze chwilę do połączenia smaków. W razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem.
Kurczaka z kukurydzą i papryką w sosie jogurtowym podaję najczęściej z makaronem lub ryżem z dodatkiem świeżych, posiekanych ziół i tartego sera.
Smacznego 🙂
Pycha!! Wygląda obłędnie. Takie kolorowe danie w sam raz na ten czas i pogodę. Brawo:)
Dziękuję 🙂
Dobre jedzonko:) Pani Ania jak zawsze na wysokości zadania!
Miłego dnia.
Dziękuję bardzo 😉
Smaczne danie z patelni, wyprobuje
Smacznego 🙂
Świetne danie. Dziś robiłam po raz n-ty.
Palce lizać. Dziś ze śmietaną i chili.
Dziękuję 🙂