Makaron z tuńczykiem i papryką

Makaron z tuńczykiem, pomidorkami i papryką w aromatycznym sosie na bazie oliwy, czosnku, suszonych pomidorów i mascarpone to świetny pomysł na obiad. Do makaronu z tuńczykiem możesz dodać kukurydzę, kapary, oliwki lub groszek zielony. Makaron z tuńczykiem i pomidorkami podaję z makaronem krótkim: świderki, penne, kolanka lub długim, np. tagliatelle. Idealne będą makarony typu reginette, pappardelle, bucatini, tagliatelle. Zapraszam po mój sprawdzony przepis na makaron z tuńczykiem i papryką w super aromatycznym sosie.

Makaron z tuńczykiem

SKŁADNIKI:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym – kawałki (2 x 170 g, po odsączeniu 2 x 120 g)
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mała cebulka
• 3 suszone pomidory + 3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
• 15 pomidorków koktajlowych
• 5 ząbków czosnku
• sól, pieprz, słodka papryka
• opcja: spora łyżka mascarpone
• 6 łyżek oliwy
• 300 g suchego makaronu, np. tagliatelle
• Do podania: świeżo skrojona natka, sok z cytryny, parmezan

PRZYGOTOWANIE:

Czosnek i cebulę obieram, siekam drobno. Umyte pomidorki kroję na cztery. Paprykę kroję w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewam 6 łyżek oliwy, smażę na niej czosnek i cebulkę, dodaję paprykę, pomidorki i pokrojone drobno pomidory suszone. Dodaje 3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów. Delikatnie doprawiam solą, pieprzem i słodką papryką. Smażę kilka minut często mieszając.

Na koniec wrzucam odsączonego tuńczyka i łyżkę mascarpone. Mascarpone możesz zastąpić jogurtem lub śmietaną bądź zrezygnować z tego dodatku. Składniki na patelni mieszam do połączenia.

Makaron gotuję w dużej ilości osolonej wody. Odcedzam. Dodaję do sosu z tuńczyka i pomidorków, mieszam, w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem do smaku.

Na talerzu podaję makaron z tuńczykiem, skrapiam sokiem z cytryny, posypuję świeżo skrojoną natką i parmezanem.

Smacznego.