Makaron z warzywami i bobem w sosie pomidorowo-serowym

Makaron bezglutenowy w towarzystwie zdrowych i kolorowych warzyw z bobem. Szybko, prosto i smacznie.

Dodany tarty parmezan i świeża pietruszka z koperkiem dodały dodatkowo niezwykłego aromatu temu daniu. Jednogarnkowo i wygodnie z delikatnym sosem pomidorowo – serowym.

Składniki podaję na oko, chodzi o połączenie smaków, jeśli jesteście bardzo głodni albo macie gości dodajcie na oko więcej warzyw i makaronu. W większości użyłam mrożonych warzyw (oprócz marchewki, cebuli – oczywiście;) i papryki). Już dziś życzę smacznego mając nadzieję, że danie Wam zasmakuje. oczywiście do woli możecie modyfikować ulubione warzywa, z pewnością każda wersja będzie pyszna! 🙂

Składniki:

  • 2 – 3 szklanki makaronu bezglutenowego świderki
  • duuża garść mrożonego bobu (w sezonie oczywiście świeży)
  • kilka plasterków marchewki
  • kilka kwiatów brokułów
  • dwie garście kukurydzy
  • spora garść zielonej fasolki
  • 0,5 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • garść żółtej długiej fasolki
  • 2 suszone pomidory pokrojone w kostkę
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • świeże: koperek + pietruszka
  • sos: 7 łyżek passaty + 1,5 łyżki serka śmietankowego naturalnego (użyłam Piątnicy, Twój smak)
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, lubczyk, słodka papryka, ostra papryka, curry
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż cebulę drobno posiekaną wraz z czosnkiem, następnie dodaj suszone pomidory;
  2. gdy te składniki będą miękkie, a w kuchni uniesie się piękny aromat dodaj wszystkie warzywa, przypraw solidnie, duś pod przykryciem, od czasu do czasu mieszaj;
  3. w osolonej wodzie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odlej wodę i połącz z warzywami z patelni;
  4. w miseczce wymieszaj passatę z serkiem, dodaj do dania na patelni razem z parmezanem i koperkiem, chwilę podsmaż, wymieszaj i nakładaj, posyp pietruszką:)
  5. smacznego 🙂

Dziękuję za odwiedziny i komentowanie przepisów.

Twój adres email nie zostanie opublikowany.