Omlet z serem

Klasyczny i bardzo prosty omlet to świetny pomysł na ciepłe śniadanie dla całej rodziny. Bez dodatku mąki. Możesz podać go z rozmaitymi dodatkami świeżych warzyw lub mrożonych (zielony groszek, cząstki brokułu) oraz serów. Podstawowy omlet (bez dodatku sera) podasz także na słodko, z owocami posypanymi cukrem pudrem. Można na omlet z owocami śmiało dodać płynny miód, syrop. Idealnymi zwieńczeniem domowego omletu serowego (lub w wersji warzywnej) są świeżo posiekane zioła, takie jak koperek, szczypiorek, natka, kolendra. Polecam Ci niezwykle prosty i bardzo smaczny przepis na omlet z ciągnącym się parmezanem. Idealny z sosem pomidorowym lub ketchupem. Mój omlet z serem podałam z domowym pieczywem drożdżowym – pyszną i puszystą brioszką.

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 2 łyżki mleka lub wody
• 50 g tartego parmezanu
• szczypta soli i pieprzu
• 1 łyżeczka masła

PRZYGOTOWANIE:

Całe jajka wbijam do miski, dodaję 2 łyżki mleka (lub wody), po szczypcie soli i pieprzu.

Wszystko ubijam rózgą kuchenną około dwóch minut, do powstania lekkiej piany. Jajka możesz także zmiksować około jednej minuty na wyższych obrotach.

Dodatek mleka nie jest konieczny. Możesz zastąpić go dwoma łyżkami wody, a nawet śmietany 12% lub 18%.

Parmezan ścieram na tarce o drobnych oczkach. Możesz śmiało zastąpić go innym tartym serem: bursztynem, grana padano, a nawet żółtym. Polecam ostrzejsze w smaku sery. Idealnie komponują się z delikatnymi jajkami.

Na patelni o średnicy ∅ 23 cm rozgrzewam łyżeczkę masła. Wlewam jajka, smażę je na średniej mocy palnika przez 4 minuty. Po 4 minutach wysypuję po całej powierzchni równomiernie tarty ser. Omletu nie przewracam na drugą stronę. Omlet smażę tak kolejne 3-4 minuty. Teraz, na tarty ser możesz śmiało rozsypać świeżo posiekany koperek, szczypiorek, natkę lub inne zioła.

Gdy ser się rozpuści, a omlet zetnie (pod koniec smażenia) zwijam go delikatnie na pół za pomocą płaskiej łopatki. Łączne smażenie omletu z serem zajmuje około 8 minut (na średnim ogniu).

Niewątpliwie, jeśli lubisz omlety, wypróbuj mój przepis na domowy i szybki sos pieczarkowy z dodatkiem świeżego koperku. Omlet z sosem pieczarkowym smakowałby nie tylko na śniadanie.

Smacznego.