OPONKI SEROWE

Zawsze chciałam je zrobić sama, bo w domu tylko mamie pomagałam. Tylko i aż:) robiłyśmy je całe stosy razem z faworkami, na Tłusty Czwartek nie próżnowałyśmy😉 jednym słowem było co dobrze podjeść do kawy, kakao lub kubka herbaty. Oponki są pulchne, miękkie, idealne do schrupania z cukrem pudrem. Dla mnie smak i powrót do dzieciństwa!

Moja uwaga: Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.

SKŁADNIKI:

275 g twarogu półtłustego, zmielonego
275 g mąki pszennej
2 jajka, u mnie L
40 g cukru, u mnie drobny do wypieków
20 g masła
1 laska wanilii, u mnie 1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczka sody oczyszczonej
większa szczypta soli
1 litr oleju
opcja: 2 łyżki spirytusu, wódki (oponki mniej chłoną tłuszczu), u mnie brak
cukier puder do oprószenia oponek + ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru oleju

PRZYGOTOWANIE:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Następnie dosypujemy przesianą mąkę, dodajemy masło, cukier waniliowy lub nasionka z jednej laski wanilii, proszek do pieczenia, sodę, sól, twaróg oraz spirytus (opcja). Miksujemy.

Następnie wyrabiamy gładkie ciasto rękoma, wykładamy je na stolnicę, oprószoną mąką, rozwałkowujemy na grubość ok. 6 mm. U mnie były nieco grubsze, wyszło mi z przepisu 22 sztuki.

Za pomocą szklanki wycinam kółka, a za pomocą kieliszka mniejszą dziurkę w środku.