Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Aromatyczne pierogi, które zasmakują na pewno każdemu 😉

Ja zawsze przygotowuję sobie więcej ciasta i wykorzystuję część, a resztę zamrażam. Jeśli innym razem przyjdzie nam ochota na jakiś pyszny “środek”, którym będę chciała faszerować pierogi to wyciągam trochę wcześniej ciasto i przyrządzam 😀

Składniki:

• ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• około 1 szklanki ciepłej przegotowanej wody
• łyżeczka miękkiego masła
• szczypta soli
• farsz:
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
• 250 g półtłustego twarogu
• 1 jajko
• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie ciasta:

• przesiana mąkę wymieszaj z jajkiem, masłem i solą;
• stopniowo dodawaj wodę, mieszaj, wyrabiaj przez 10 minut, przykryj ściereczką i odłóż na bok.

Przygotowanie farszu:

• ugotowaną kaszę wymieszaj z pokruszonym twarogiem, jajkiem, natką pietruszki, przypraw.

Przygotowanie pierogów:

• rozwałkuj ciasto, wycinaj szklanką lub ozdobnym krążkiem kółka, nakładaj farsz i zlepiaj dokładnie brzegi;
• gotuj w osolonej wodzie przez 3 minuty od wypłynięcia na wierzch.

Możecie od razu zjadać lub lekko wystudzone podsmażyć na rumiano na patelni.