Ciasto marchewkowe

Proste ciasto marchewkowe z dodatkiem rodzynek to idealny pomysł na szybki deser do kawy. Ciasto do wyrobienia bez miksera, wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski i wymieszać rózgą kuchenną lub końcówką od miksera. Delikatne, puszyste, mięsiste i wilgotne ciasto, do tego proste w przygotowaniu. Obok brownie z czerwonej fasoli i tortu dyniowego ciasto marchewkowe to hit, który powtarzam dość często. Polecam także inny, szybki i sprawdzony przepis na moje ciasto marchewkowe.

SKŁADNIKI:

• 260 g mąki pszennej
• 2 duże marchewki – 320 g
• 4 średnie jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• większa szczypta cynamonu
• 2 łyżki cukru z wanilią
• 170 ml oleju rzepakowego
• 200 g drobnego cukru
• opcja: 65 g rodzynek i kilka kropel aromatu migdałowego

Uwagi do przepisu:

Wszystkie składniki mam w temp. pokojowej.
Przepis jest na prostokątną formę o wymiarach 30 x 24 cm.

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzewam do temp. 170 st. C, grzanie góra plus dół, bez termoobiegu.

W większej misce mieszam rózgą olej z cukrem i cukrem z wanilią. Mieszam do dokładnego połączenia.

Następnie dodaję kolejno jajka, mieszając do połączenia po każdym jednym dodaniu.

Wszystkie suche składniki przesiewam do masy jajecznej, mieszam krótko, do połączenia. Wrzucam startą marchew (oraz uprzednio wymoczone we wrzątku i odciśnięte z nadmiaru wody rodzynki), delikatnie mieszam szpatułką, do połączenia.

Formę smaruję olejem lub masłem i przyklejam papier do pieczenia. Wlewam ciasto, wyrównuję.

Piekę na środkowej półce piekarnika przez około 40-45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Gotowe studzę, posypuję cukrem pudrem. Możesz przed podaniem udekorować je tartą na małych oczkach marchewką.

Smacznego.