Ryba pieczona w pomidorach

Ryba pieczona w sosie pomidorowym to pyszne i soczyste kawałki białej ryby zanurzone w pomidorach z dodatkiem czosnku, cebuli i aromatycznych przypraw. Szybkie danie, które przygotujesz zarówno na co dzień, jak i na święta i podobne okoliczności rodzinne. To świetny przepis na rybę, którą przygotujesz przez cały rok. Danie z rybą w pomidorach w roli głównej podaję z puree z ziemniaków z koperkiem oraz do wyboru: surówką z kiszonej kapusty, mizerią, świeżymi sałatami lub pikantnymi brokułami z patelni. Ryba podana ze świeżą chrupiącą bagietką, którą maczasz w powstałym sosie będzie świetnym pomysłem na zdrową, pyszną kolację dla całej rodziny.

Rybę na półmisku, przed podaniem polecam udekorować świeżymi ziołami: natką, koperkiem, bazylią, kolendrą lub kiełkami, np. rzodkiewki, brokułów.

Polecam Ci także mój przepis na pyszną i aromatyczną zupę rybną.

Zupa rybna

Sprawdź mój przepis na rybę pieczoną w aromatycznym sosie pomidorowym, którą podasz na specjalne okazje, na co dzień lub święta Bożego Narodzenia.

Ryba pieczona w pomidorach

SKŁADNIKI:

• 1 kg filetów dowolnej białej ryby, u mnie polędwica z dorsza
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki  czosnku
• 690 g passaty
• sól, pieprz, przyprawa do ryb, lubczyk, ostra i słodka papryka, cząber, szczypta kardamonu
• łyżka cukru pudru
• 3 łyżki oliwy
• do podania: natka, koperek, kiełki

PRZYGOTOWANIE:

Rybę myję, osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na nieduże kawałki. Przyprawiam z obu stron: solę, pieprzę i posypuję niewielką ilością przyprawy do ryb. Rybę odstawiam na bok.

Na sporej patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy.

Cebulę i czosnek obieram, siekam drobno w kostkę. Przesmażam kilka minut na rozgrzanej oliwie.

Gdy cebula się zeszkli dodaję passatę, przyprawiam ostrą i słodką papryką, kardamonem, cząbrem, lubczykiem, świeżo zmielonym pieprzem. Smażę kilka minut do połączenia smaków. Passatę możesz zastąpić pomidorami krojonymi z puszki oraz 3 sporymi łyżkami koncentratu pomidorowego. Wtedy warto dodać połowę szklanki bulionu.

Do sosu pomidorowego dodaj pokrojoną w niezbyt duże kawałki rybę. Smaż ją przez 3 minuty z każdej strony.

Następnie ułóż rybę z sosem pomidorowym w naczyniu żaroodpornym.

Tak przygotowaną rybę piecz jeszcze niecałe 20 minut w temp. 220 st. C (program: grzanie góra plus dół , bez termoobiegu). Wybierz środkową półkę piekarnika.

Upieczoną i aromatyczną rybę w pomidorach podaję z ziemniakami lub ryżem. Idealnymi dodatkami są surówki, mizeria, bukiet warzyw.

Smacznego.

Zasmakuj Kuchni