Sałatka jarzynowa

Tradycyjna sałatka jarzynowa zazwyczaj pojawia się na świątecznym stole. Możesz podać ją także na Wielkanoc, Sylwester lub inne, uroczyste i rodzinne kolacje. Sałatka jarzynowa jest pyszna, a w każdym domu smakuje inaczej, zaczynając od doboru proporcji składników, ilości majonezu, wielkości krojenia.. Są tacy co mieszają pół na pół majonez z gęstym jogurtem naturalnym, dzięki czemu sałatka jest lżejsza w smaku. Domowa jarzynowa powinna być zrównoważona w smaku, lekko słona i pieprzna przełamana słodyczą cukru pudru i ostrej musztardy, jak u babci. W mojej sałatce zawsze występują gotowane ziemniaki, jabłka i domowe ogórki kiszone. Duża ilość cudownie pasującego pora oraz jajka ugotowane na twardo. Możesz dołożyć do niej marynowaną paprykę, jeszcze bardziej podkreśli smak sałatki. Zapraszam po sprawdzony od lat przepis na pyszną, domową sałatkę jarzynową.

Jeśli lubisz pożywne sałatki wypróbuj mój przepis na sałatkę ziemniaczaną.

SKŁADNIKI:

• 4 marchewki
• 3 pietruszki
• 1 seler
• 5 jajek
• 6 ogórków kiszonych – 315 g
• 1 puszka kukurydzy – 340 g (po odsączeniu 285 g)
• 1 puszka zielonego groszku – 400 g (po odsączeniu 240 g)
• 3 średnie jabłka
• 4 ziemniaki
• 2 pory – jasna część
• 600 ml dobrego jakościowo majonezu
• 1 liść laurowy, 3 kulki ziela angielskiego
• lekko czubata łyżka ostrej musztardy
• lekko czubata łyżka cukru pudru
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Włoszczyznę i ziemniaki obieram.

Obraną włoszczyznę (marchewki, pietruszki, selera przekrojonego na pół) układam w szerszym i większym garnku, zalewam wodą (lekko ponad stan warzyw), dodaję 1 liść laurowy i 3 kulki ziela angielskiego. Ustawiam najwyższą moc palnika i doprowadzam do wrzenia. Następnie zmniejszam moc palnika, gotując warzywa do miękkości.

Obrane ziemniaki gotuję w całości, do miękkości w osolonej wodzie. Pilnuj, by się nie rozgotowały.

Jajka wrzucam na lekko posolony wrzątek i gotuję około 9-10 minut na średniej mocy palnika. Możesz gotować je minutę krócej, wszystko zależy od mocy palnika i wielkości jajek. Zobacz jak ugotować jajka na twardo.

Pora oczyszczam z wierzchniej warstwy, przekrawam wzdłuż na pół i siekam drobno. Ogórki kiszone i obrane jabłka kroję w niewielką kostkę.

Jeśli chcesz, jabłek możesz nie obierać ze skórki.

Do dużej miski wsypuję odcedzoną z zalewy kukurydzę oraz zielony groszek.

Wystudzone warzywa kroję w kostkę. Dodaję je do dużej miski z zielonym groszkiem i kukurydzą razem z posiekanymi jajkami, ogórkami i jabłkami. Mieszam dokładnie wszystkie składniki sałatki. Dodaję majonez (600 ml), sporą łyżkę ostrej musztardy oraz przyprawy – 1 łyżka cukru pudru, sól i pieprz (najlepiej świeżo zmielonym) do smaku.

Sałatkę delikatnie i dokładnie mieszam do połączenia z majonezem. Przechowuję w lodówce do kilku dni pod przykryciem.

Zanim podasz sałatkę na stół możesz udekorować ją świeżą natką pietruszki lub posiekanym drobno szczypiorkiem. Pięknie wygląda udekorowana posiekanymi na cztery jajkami na twardo, paseczkami marynowanej papryki oraz obręczą z zielonego groszku (jak u babci za dawnych lat;)

Smacznego.

Zasmakuj Kuchni