Sałatka z fetą z pieczonym jabłkiem i papryką z winegretem

Okres letni to czas, w którym większość dań na naszych talerzach jest lekkich, zielonych, kolorowych, świeżych, soczystych (grill!), po prostu letnich pachnących wiosną, latem, bzem, konwaliami…. O grillu, ogórkach małosolnych, ogródku tulipanów, szparagach, truskawkach i malinach nawet nie wspomnę!

To czas, w którym więcej się ruszamy, czerpiemy ze słońca to co najlepsze, a długie dni spędzamy aktywnie, na spacerach lub czytaniu dobrych książek na świeżym powietrzu gdzie się da.. Potrzebujemy jak zawsze dużo witamin, słońca i … dobrej sałatki 🙂

Do tego malowniczego świeżego krajobrazu dorzucę Wam taką sałatkę. Na piknik? Do pracy? A może jako smaczny zdrowy dodatek do czytania książki na świeżym powietrzu? Wybierzcie sami. Wypróbujcie, nabierzcie sił. Smacznego 🙂

Składniki:

  • opakowanie 200 g mix sałat Active Fit&Easy lub ulubionej innej
  • 200 g pomidorków koktajlowych czerwonych i żółtych – ma być smacznie, zdrowo i KOLOROWO
  • 1 żółtka papryka
  • 1 zielone jabłko (lub ulubione inne)
  • 150 g fety
  • sos do sałatki:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Warzywa myję. Mix sałat jest umyta i gotowa do spożycia, więc od razu wykładam ją do miski.
  2. Dodaję do niej pokrojone na pół pomidorki oraz fetę pokrojoną w kostkę.
  3. Jabłko kroję w większą kostkę, wyrzucam gniazdo nasienne. Paprykę także kroję w większą kostkę i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Nagrzewam piekarnik do 200C i piekę paprykę i jabłko razem przez 20 min. na środkowej półce piekarnika bez termoobiegu, grzaniem góra-dół.
  5. W tym czasie przygotowuję sos winegret. Mieszam wszystkie składniki, doprawiam do smaku. Opcjonalnie możecie dodać musztardę lub rozgnieciony ząbek czosnku.
  6. Papryka i jabłko są już upieczone. Po tym czasie czekam aż lekko przestygną i dodaję do sałatki. Mieszam i gotowe! Podaję ze świeżą bagietką lub samą.

Dziękuję za odwiedziny i komentowanie przepisów.

Twój adres email nie zostanie opublikowany.