Sałatka z rukoli

Sałatka z rukoli z dodatkiem pomidorków cherry i posiekanych nerkowców w domowym sosie winegret. Przepis sprawdzony, niezawodny, z prostymi składnikami. W przepisie dokładny opis wykonania oraz propozycje dodatków bądź zamienników.

Sałatka z rukoli


SKŁADNIKI:

  • 60 g rukoli
  • 125 g kulek mozzarelli
  • 18 pomidorków cherry
  • 30 g nerkowców

SKŁADNIKI NA WINEGRET MIODOWO-MUSZTARDOWY:

  • 6 łyżek oliwy
  • łyżeczka miodu
  • ½ łyżeczki musztardy
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rukolę myję i osuszam na papierowym ręczniku. Jeśli kupuję rukolę już umytą, pomijam tę czynność.

Układam ją w misce. Pomidorki myję i kroję na połówki. Pomidorki cherry możesz zastąpić koktajlowymi w podobnej ilości, a nawet malinowymi – użyj wtedy dwóch pomidorów posiekanych w kostkę.

Kulki mozzarelli przekrój na pół, dodaj razem z pomidorkami do rukoli w misce.

Nerkowce posiekaj ostrym nożem. Ja jednego nerkowca kroję na trzy kawałki. Wrzuć je do sałatki. Zamiast nerkowców możesz dodać posiekane orzechy włoskie, pekan, prażone pestki słonecznika, a nawet pistacje, najlepiej niesolone.

Teraz przygotuj winegret. Do miseczki wlej oliwę, dodaj miód i musztardę. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj do winegretu, wymieszaj wszystkie składniki rózgą kuchenną, do połączenia.

Wlej do sałatki, dokładnie wymieszaj.


Porady:

Jeśli chcesz dodaj do winegretu łyżeczkę octu winnego lub łyżeczkę soku z cytryny.

Do sałatki świetnie pasują także suszone pomidory z oleju, kolorowe oliwki, plastry grillowanej cukinii lub tarty parmezan.


Sałatkę wymieszaj, podawaj z bagietką, pieczywem czosnkowym, grzankami jako dodatek do śniadania lub kolację.

Smacznego.

Jedna odpowiedź do “Sałatka z rukoli”

  1. Dodatek nerkowców to ciekawy pomysł, ja dodaję podprażone pestki dyni posypane ostrą papryką, ale na pewno wypróbuję taką wersję;) nie mam wątpliwości, że efekt będzie pyszny;)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.