Schab w sosie z warzywami

Cienkie kawałki schabu w aromatycznym sosie z warzywami to obiad, który idealnie smakuje z puree ziemniaczanym i surówką colesław, kaszą lub ryżem. Danie, które od początku do końca przygotujesz na jednej patelni, u mnie patelnia tytanowa.
Cynamon podkreśla smak wieprzowiny, więc jego dodatek do tego dania jest dla mnie niezbędny. Schab w sosie z marchewką, pietruszką i aromatyczną cebulą smakuje obłędnie. To danie obiadowe, które przygotujesz przez cały rok, z łatwo dostępnych składników i pysznego mięsa.

Schab w sosie z warzywami


SKŁADNIKI:

  • 720 g schabu bez kości – 10 plastrów
  • 3 nieduże marchewki – 130 g
  • 2 duże pietruszki – 270 g
  • 2 nieduże cebule – 195 g
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 szklanki bulionu
  • słodka i ostra papryka, oregano, sól, pieprz
  • opcja: płaska łyżeczka vegety natur
  • szczypta cynamonu i większa szczypta kurkumy
  • 2 kulki ziela angielskiego, 2 liście laurowe
  • łyżka masła klarowanego – 15 g

Uwagi do przepisu:

Warzywa ważone były przed obraniem.
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Jeśli chcesz możesz dodać więcej bulionu.


PRZYGOTOWANIE:

Schab myję, osuszam na papierowym ręczniku. Przyprawiam papryką słodką i ostrą, solą i pieprzem.

Warzywa obieram. Marchewkę i pietruszkę trę na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno siekam.

Na patelni rozgrzewam masło klarowane. Smażę mięso przez 5 minut z każdej strony.

Odkładam na talerz.

Na patelnię wsypuję cebulę z czosnkiem, smażę 2 minuty, po czym dodaję tarte warzywa, smażę kilka minut. Doprawiam i wlewam bulion.

Dodaję mięso, ziele i liście, dodaję przyprawy. Lekko mieszam.

Danie przykrywam lekko uchyloną pokrywką i smażę tak danie przez niecałe 2 godziny. Wybieram średnią moc palnika, często mieszam.

Schab pod koniec ma być lekko rozpadający się i miękki. W razie czego można skrócić lub wydłużyć duszenie mięsa w sosie z warzywami. Doprawiam do smaku.

Danie podaję z puree ziemniaczanym i surówką colesław. Idealnie pasować będą także pieczone ziemniaki i surówka z pora lub młoda kapusta.

Smacznego 😉Zasmakuj Kuchni

2 odpowiedzi do “Schab w sosie z warzywami”

Dodaj komentarz.

Twój adres email nie zostanie opublikowany.