Śledzie w oleju

Śledzie w oleju to jedna z bardziej tradycyjnych przekąsek pojawiająca się na świątecznym stole. Przygotujesz je z kilku składników. Śledzie w oleju to smaczna przekąska podana z pieczywem. Śledzie w oleju sprawdzą się jako składnik sałatek śledziowych. Wystarczy, że dodasz kilka posiekanych marynowanych warzyw (papryka, ogórki, grzybki) i wymieszasz. To przekąska idealna na wszelakie domowe uroczystości, święta lub ot tak, podane do pieczywa w tygodniu, np. na kolację. Jeśli lubisz przepisy na domowe i syte sałatki, wypróbuj mój przepis na sałatkę z tuńczyka. Poniżej przepis na jedne z pyszniejszych śledzi w oleju lnianym i rzepakowym z dodatkiem smażonej cebulki. Zapraszam po mój sprawdzony przepis na śledzie w oleju.

SKŁADNIKI:

  • 7 solonych filetów śledziowych
  • 4 cebule – 580 g
  • ½ łyżeczki kolorowego pieprzu w ziarenkach
  • ½ łyżeczki kolendry w ziarenkach
  • ½ łyżeczki gorczycy w ziarenkach
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 200 ml oleju lnianego
  • 200 ml oleju rzepakowego
  • 5 łyżek oleju do smażenia cebuli + szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obierz, drobno posiekaj i przesmaż na pięciu łyżkach oleju. Cebulę smaż na małej mocy palnika przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Cebula ma się delikatnie zeszklić. Pod koniec smażenia lekko ją posól.

Porada. Zamiast smażenia cebuli możesz ułożyć ją na sitku i przelać wrzątkiem.

Śledzie wymaczaj przez 1 godzinę i 20 minut w zimnej wodzie. W tym czasie co 20 minut zmieniaj wodę. Woda ma całkowicie przykryć śledzie.

Po tym czasie śledzie wytrzyj delikatnie ręcznikiem papierowym i pokrój w skośne, nieduże paski lub kawałki.

Na koniec rozłóż śledzie z cebulą do trzech słoików o pojemności ok. 500 ml.

Oba oleje (200 ml lnianego i 200 ml oleju rzepakowego) wymieszaj.

Układaj na przemian cebulkę, śledzie, cebulkę, śledzie, dodaj po liściu laurowym, kilka ziarenek gorczycy, kolendry, kolorowego pieprzu. Dodaj też po dwie kulki ziela angielskiego na słoik, cebulkę i znów śledzie, zalej wszystko olejem lnianym i olejem rzepakowym. Możesz dodatkowo na sam wierzch wsypać po dwa ziarenka kolorowego lub czarnego pieprzu.

Porada. Możesz zrezygnować z łączenia obu oleju i wykorzystać jedynie 400 ml oleju rzepakowego lub 400 ml oleju lnianego. Inną opcją jest także wymieszanie oleju rzepakowego z olejem lnianym i oliwą, tak by otrzymać 400 ml oleju.

Słoiki ze śledziami zakręć i wstaw do lodówki na co najmniej 2 dni. Tak przechowywane śledzie z cebulą w oleju mogą postać w słoikach do dwóch tygodni.

Pyszne domowe śledzie w oleju można zajadać z pieczywem lub wykorzystać jako składnik sałatek śledziowych z dodatkiem marynowanych warzyw, buraczków. Śledzie w oleju dodasz także do sałatki jarzynowej.

Niezależnie do czego wykorzystasz śledzie w oleju z pewnością będą Ci smakować.

Smacznego.

3 odpowiedzi na “Śledzie w oleju”

Skomentuj Brawo Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *