Ketchup domowy

Domowe przetwory są najlepsze, bo dają radość z przygotowywania i są bardzo indywidualne pod względem własnego smaku.

Odkąd pamiętam uwielbiałam ketchup. Szczególnie do domowych frytek, żółtego Czytaj dalej

Kiszone ogórki

Na początek kilka sprawdzonych zasad robienia dobrych kiszonych ogórków:

  • wybierz smaczne i ładne ogórki, bez żadnych uszkodzonych części, bez brzydkich przebarwień – wcześniej warto kupić je z jakiegoś sprawdzonego źródła i spróbować, powinny być jędrne zewnątrz i w środku;
  • wodę na ogórki wcześniej przegotuj;
  • pilnuj zasady: na 1 litr wody daj 1 łyżkę soli kuchennej;
  • wyparz dobrze słoiki i zakrętki, wszystko dobrze wytrzyj do sucha, żadne zakrętki nie mogą być pordzewiałe a słoiki wyszczerbione, czy uszkodzone;
  • pamiętaj, by ogórki w słoiku były zawsze wszystkie przykryte wodą, inaczej zepsują się;
  • na końcu uważnie i porządnie zakręć ogórki w słoiku;
  • eksperymentuj z dodatkami: dodawaj obrany czosnek, świeży koper, natkę pietruszki, liść chrzanu, porzeczki, dębu czy liść winogron – ja dodaję ostatnio liście winogron, gdyż moi rodzice mają winogrona, a takich liści jest cała masa – akurat idealne, by je wykorzystać do niektórych domowych przetworów.

Składniki:

– są to składniki na 8 słoików 300 ml

  • 1 kg mniejszych ogórków gruntowych – ja wykorzystałam ogórki z ogrodu warzywnego mojej Mamy:)

oto kilka z nich 🙂

20160730_162807

  • korzeń chrzanu
  • 8 małych ząbków czosnku
  • mały pęczek kopru z nasionami
  • kilka liści winogron
  • kilka ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
  • 2 litry gorącej wody
  • 2 łyżki soli kuchennej

Jak zrobić?

1. Wyparzone Czytaj dalej

Marynowana papryka

Możecie zrobić słoiki jednokolorowe, np. wyłącznie z czerwoną, żółtą lub zieloną papryką albo zrobić mix: wtedy w słoikach jest wiele koloru, który przyciąga by szybko go otworzyć Czytaj dalej

Ogórki małosolne

Jeśli zapachniało wiosną to znaczy, że czas na ogórki małosolne. Robi się je błyskawicznie, a smakują obłędnie, wiec warto je przygotować. Powinny stać w zaciemnionym miejscu przez 2-4 Czytaj dalej