Schab pieczony

Dziś przedstawię Wam mój sprawdzony przepis na schab pieczony. Soczysty, miękki, w przyprawach, długo marynowany. Smakuje podany na ciepło do obiadu z sosem, np. do ziemniaków i surówki oraz Czytaj dalej

Schabowe pieczone pod serową pierzynką

Kotlety schabowe moczone w mleku i upieczone z sosem majonezowo-cebulowym pod pierzynką z żółtego sera. Aromatyczne, delikatne, miękkie. Podane z puree ziemniaczanym lub ziemniakami pieczonymi Czytaj dalej

Kotlet zbójnicki

Dziś schabowy, utłuczony, dopieszczony, w nowej odsłonie. Podany ze świeżym ogórkiem (dowolnymi surówkami, mizerią, marchewką z groszkiem, buraczkami, modrą kapustą, kapustą z grzybami czy Czytaj dalej

Kotlety schabowe w sosie z podgrzybków i cebuli

Inne niż klasyczne. I o to chodzi w kuchni. Ja bardzo często eksperymentuje w kuchni i choć klasycznego schabowego z panierką pamiętam dobrze z babcinej kuchni i sama uwielbiam jego smak to wciąż Czytaj dalej

Kotlety schabowe w cebuli bez panierki

Wieprzowina na takie kotlety powinna być matowa i otoczona warstwą tłuszczu.

Jeśli w środku schab zawiera żyłki tłuszczu to bardzo dobrze, ponieważ to powoduje że tłuszcz się wytapia a Czytaj dalej

Kotlety schabowe

Klasyczne, bo smażone tradycyjnie na smalcu obtoczone w jajku i bułce tartej.

Nie-klasyczne, bo moczone całą noc w mleku i piórkach cebuli.

Aromat?

Nie pytajcie. Obłędnie pachną świeżą Czytaj dalej

Mięso pieczone z gorczycą

Schab uwielbiam pieczony “na szaro”, jak również w wędlinie: polędwica sopocka czy polędwica łososiowa.

Jeśli chodzi o pieczenie… Zazwyczaj schab łatwo przesuszyć, potem przy Czytaj dalej