Zupa meksykańska z oliwkami na ostro

Dużo składników, dużo warzyw, dużo mięsa i przypraw. Tak wygląda moja zupa meksykańska, która skrada serca na każdej imprezie i w domu, jest treściwa, syci dając poczucie radości podczas dalszej celebracji wspólnych chwil. Dziś na ostro, z dużą ilością papryki i pomidorów. Moja Córka w wersji light, bez żadnych ostrości ją uwielbia. Podają ją z dodatkiem tartego parmezanu, natki lub rukoli, z grzankami z serem pleśniowym lub maślano-ziołowymi.

SKŁADNIKI:

  • 1,5 kg mięsa mielonego z indyka
  • 500 g mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 żółte papryki
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 340 g czarnych wydrylowanych oliwek
  • 200 g zielonych wydrylowanych oliwek
  • 1 puszka czerwonej fasoli wraz z sokiem
  • 1 puszka kukurydzy wraz z sokiem
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 1 szklanka bulionu
  • 2 posiekane ostre chili
  • 690 g passaty
  • opakowanie ziół prowansalskich, oregano, lubczyk, sól, pieprz, słodka papryka – do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Mięso przesmażam na oleju na głębokiej patelni. Przyprawiam.

W dużym garnku przesmażam na oleju posiekane w kostkę cebulę, chili, czosnek, paprykę. Gdy nieco zmiękną dodaję warzywa z puszek wraz z zalewami.

Oliwki odsączam z zalewy. Kroję na pół lub w talarki. Dodaję do warzyw w garnku razem z mięsem z patelni, mieszam, wlewam bulion i passatę. Zupę meksykańską gotuję kilkanaście minut, doprawiam do smaku.

Gotową zupę posypuję tartym serem i natką lub rukolą, podaję z grzankami.

 

3 odpowiedzi do “Zupa meksykańska z oliwkami na ostro”

Pozostaw odpowiedź Anonim Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany.