Zupa pomidorowa bez mięsa

Zupa pomidorowa to jedna z lepszych zup podana na naszym stole. Znajdziesz tu przepis na ekspresową pomidorową bez mięsa, na wywarze warzywnym. Tradycyjna zupa na koncentracie pomidorowym, delikatnie zabielona śmietanką. Zupę podaję z krótkim makaronem lub ryżem. Na talerzu dekoruję danie koperkiem lub natką. Zapraszam po mój sprawdzony przepis na zupę pomidorową bez mięsa.

SKŁADNIKI:

  • 3 marchewki – 330 g
  • 1 pietruszka – 85 g
  • 1/4 selera – 130 g
  • 1 mała cebula – 70 g
  • 1 por – jasna część
  • 1500 ml bulionu
  • sól, pieprz, lubczyk
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 80 ml słodkiej śmietanki 12 % lub 18%
  • 1 liść laurowy, 3 kulki ziela angielskiego
  • łyżeczka masła – 8 g

Do podania: makaron krótki, np. nitki, świderki, kolanka, kokardki albo ryż. Dodatkowo posiekane świeże zioła: natka, koperek.

PRZYGOTOWANIE:

Włoszczyznę obieram.

W garnku na łyżeczce masła przesmażam przekrojonego wzdłuż na pół pora.

Gdy por lekko się zeszkli dodaję obrane warzywa (w całości): marchew, seler, pietruszkę, cebulę. Dodaję liście i ziele.

Warzywa smażę minutę, po czym zalewam bulionem – 1500 ml.

Porada. Jeśli chcesz to dobry moment, by dołożyć 4 podudzia z kurczaka lub 1 sporą ćwiartkę z kurczaka.

Zupę gotuję na średnim ogniu do miękkości warzyw (i gotowości mięsa, jeśli zdecydowałeś się dodać).

Pod koniec gotowania dodaję koncentrat pomidorowy, chwilę gotuję. Wlewam 80 ml śmietanki 18%. Możesz zastąpić ją śmietanką 12%, 30% lub kwaśną śmietaną pamiętając o jej wcześniejszym zahartowaniu. Zupę doprawiam do smaku solą, pieprzem, szczyptą suszonego lubczyku.

Porada. Jeśli chcesz zupę możesz odcedzić z warzyw przez sito lub wyłowić je łyżką cedzakową. Ja tak zawsze robię. Marchewkę pokrój w talarki i dodaj z powrotem do zupy.

Zupę pomidorową podaję z krótkim makaronem udekorowaną posiekaną natką lub koperkiem.

Smacznego.

12 odpowiedzi na “Zupa pomidorowa bez mięsa”

    1. Myślę, że tak, tzn. zupa nie powinna być zbyt wodnista. Wyjęłabym tylko pora oraz liść laurowy 😉

Skomentuj Anna Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *